Bolo de coco com calda

Dia friozinho me dá uma vontade de comer bolo com café!!! E esse aí vale a pena de tão saboroso!!!
Fica molhadinho e ainda tem propriedades funcionais.

Ingredientes:
Para o bolo
1 xíc de chá de açúcar (usei o demerara orgânico)
1/2 xíc de chá de óleo ou azeite
1 xíc de chá de farinha de arroz
1 xíc de chá de farinha de coco
50g de coco ralado fresco ou seco
1 col sopa de fermento
2 ovos (usei o da galinha feliz - caipira eorgânico)
1pitada de sal
1 xíc chá de biomassa da banana verde (função prebiótica - vou fazer um post sobre isso, vende em loja de produtos naturais ou pode ser feita em casa)
1 e 1/2 xíc de chá de leite de coco

Para a calda
1 col sopa de óleo de coco
2 col sopa de farinha de coco ou coco fresco ralado
2 xíc de café de leite de coco
1 col sopa de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Para o bolo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes, bata bem, por último o fermento. Leve ao forno médio.

Para a calda
Junte os ingredientes em uma panela pequena e ferva tudo por alguns minutos até ficar cremoso. Deixe esfriar e sirva com o bolo. (Eu joguei por cima)

 Receita do livro: Escolhas e impactos - gastronomia funcional, Dra Gisela Savioli e Chef Renato Caleffi.

Comam com moderação, apesar de ser zero leite e zero glúten é calórico.1 fatia no lanche da tarde com uma xícara de chá cai super bem! Aproveitem...

Bjuuu e fiquem com Deus.

Panqueca de Banana

Ingredientes:
1 Banana
2 ovos

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira com ghee (manteiga clarificada) e coloca um pouco de massa. Preste atenção, pois queima fácil! Com ajuda de uma espátula vire com cuidado.
Rende 6 panquequinhas. Você pode passar geléia com frutas vermelhas (deve ficar linda) ou mel. Eu comi a minha assim, sem nada!!! E ficou muito boa. Aproveitem...

Falso Pão de Queijo ou Pão de Batata

Ingredientes:
2 copos de Polvilho doce
2 copos de Polvilho azedo
1/2 copo de Óleo aquecido
1/2 copo de Água aquecida
1 col sopa de Sal
4 Batatas cozidas e amassadas (ainda quente)
2 Ovos

Modo de Fazer:
Siga a ordem correta dos ingredientes, caso contrário não vai dá certo!!! Falo isso pq já testei e o polvilho precisa ser escaldado para dá liga na massa.
Coloque os polvilhos em uma bacia e reserve. Aqueça o óleo e a água + Sal em panelas separadas. Coloque o óleo em cima do polvilho e mexa com uma colher, depois coloque a água aquecida com o sal e mexa com a colher também. Agora acrescente as batatas amassadas ainda quentes e os ovos. Mexe um pouco com a colher e mão na massa. Faça as bolinhas pequenas pq ele cresce e coloque em formas para congelar. Quando estiver congelado coloque tudo em um saquinho.

Leva mais ou menos 30 minutos para assar, ou então se estiver com pressa coloca 10 segundos no microondas e assa na sanduicheira (10 a 15 min), fica até mais crocante.

Rendimento 3 formas retagulares médias.

Porção: 4 unidades, eu sei que você vai querer comer mais, hahaha... Controlem-se!!!

Diário de uma Detox

Resumindo em uma palavra, amei!!! Semana passada resolvi por em prática a detox do livro da nutricionista Andréa Henrique. Todas as receitas são super fáceis de fazer, o pratos ficam lindos e saborosos. Além disso é equilibrado em proteínas, apesar de tirar a carne, tem sempre um tofu (queijo de soja), parece uma ricota, você que dá o sabor com os temperos, os cogumelos frescos (que eu amoooo).
E claro que tudo inicia pelo suco verde, incluindo até o inhame que ajuda no controle hormonal. Sensacional!!!

Suco Verde

                                                    Mix de folhas com cogumelo paris fresco

                                                     Quinua refogada com cenoura, tomate, aspargo e abobrinha

                                                    Escondidinho de cogumelo paris

                                                     Pêra com calda de maracujá

                                                      Sopa de legumes verdes

                                          Tomate assado recheado com tofu

                                           Salada de rúcula com manga

                                                     Creme de mandioquinha com tofu

Tudo realmente muito gostoso!!! Neste período eu me senti super bem, uma vitalidade super, sono bom, zero vontade de comer doce, sem compulsão e o que vocês querem saber, 3 kg foram embora, a barriga murchou - gente fantástico!!! Só não vale enfiar o pé na jaca após estes 7 maravilhosos dias, continuo comendo de 3 em 3 horas e me alimentando super bem. Ahhh mantive a sopa de legumes a noite.

Animaram? Então compra o livro, esse do post anterior.

Ainda tenho um caminho de disciplina pela frente para chegar no corpo antes da gravidez, foco e fé eu chego lá!!! E vc, o que está pensando em fazer pra conquistar sua saúde? Vem comigo!!!

Bjuuuu e fiquem com Deus

Detox já!!!

Vamos lá gente, força na peruca que o ano começou e já faz tempo!!! Chega de lamentações que engordou e vamos trabalhar a favor da nossa saúde!!!
Espero que ao longo deste ano vocês desenvolvam (traduzindo: que eu inspire vocês) o prazer de escolher alimentos mais naturais. Natural para o ser humano são alimentos que vêm da terra e não em pacotinhos, embalagem de alimento é casca, entenderam? Então START NOW!!!
E para começar bem será necessário um a bela faxina no seu corpo. E como fazemos isso? Detox, ou seja um cardápio de alimentos limpos de aditivos, corantes, conservantes, acidulantes, "antis" nosso corpo!!! Por este motivo daremos preferência a alimentos naturais e de preferência orgânicos, livres de agrotóxicos, que por um acaso nós também não conseguimos digerir. Chega de blá, blá e vamos começar com duas receitas deliciosas, simples de fazer e que não requer muita prática na cozinha.

Entrada: Tartar de Abacate

Ingredientes:
100g de Abacate (1/2 unidade)
1 tomate sem semente
5 folhas de hortelã picadinha
Sumo de 1/2 limão
Sal marinho (o mínimo possível)

Cortar o tomate e o abacate em cubinhos e temperar com o limão, o sal e a hortelã. Misturar lentamente, enformar e servir.

Molho de Ervas
3 cebolinhas
1 ramo de salsinha
3 dedos de alho poró
4 folhas de hortelã
Sal
Sumo de limão
Fio de azeite

Bata todos ingredientes no liquidificador, se necessário acrescente um pouco de água (eu tentei bater no liquidificador, mas não deu certo por causa da quantidade, mas no mini processador resolveu). Coe em seguida (eu não coei) e sirva sobre o tartar. Façam e me confirmem como é gostoso, hahah

Prato principal: Fettuccine de Abobrinha com molho de tomate

Ingredientes:
150g de abobrinha cortada em lâminas finas (usei descascador de cenoura)
1 dente de alho ralado
50g de tomates em cubos
1/2 cebola em cubinhos
Azeite extra-virgem
Sal
1 dente de alho (usei 4 para o molho)
Manjericão
1/2 polpa de tomate

Fatiar a abobrinha em lâminas finas. Reservar. Doure o alho ralado em um fio de azeite. Desligue o fogo e acrescente a abobrinha. Salpique o sal.

Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue. Acrescente o tomate picado e desligue o fogo logo em seguida. Finalize salpicando o sal.

Vocês perceberam que tem um livro atrás, né? O livro chama Detox, da nutricionista Andréa Henrique onde ela propõe uma dieta por 7 dias, com todas estas belezuras fáceis de fazer! Vale a pena investir e fazer a dieta. Vou testando e falando pra vocês.

Beijos e fiquem com Deus.

Atendendo a pedidos

Pois bem gente, já que muitos pediram resgatei meu blog antigo para mostrar pra vocês um estilo de vida saudável!!!

Depois de longos 5 anos afastada da vida profissional, por motivo maternal estou de volta com tudo!!! Com muita vontade de ajudar as pessoas a desenvolverem o gosto por uma alimentação mais natural, uma comida limpa, cheia de nutrientes e de energia!!! Ao contrário do que vemos hoje em  dia, tudo muito prático, no entanto ladrões de vitalidade.

Consultório novo: Clínica Corpo - Av. Madre Paula, 236 - Vila Ema

Tel. 3911.4661 / 3941.9816 / 99186.4060

Nutrição Funcional

A Nutrição Funcional é baseada na individualidade. Isso é bem lógico porque cada um tem um organismo diferente, consequentemente uma reação metabólica diferente. Assim, um alimento que faz bem para um pode ser maléfico para outro.

Há quem tenha reações alérgicas ou sinta dores de cabeça, incômodos intestinais, ansiedade, mudanças de humor, hiperatividade, queda de energia, logo após o consumo do alimento ou mesmo horas e dias após. Para outros, isso pode se manifestar como uma alergia a longo prazo com efeitos que nem sempre são de fácil identificação . Por isso, antes de as pessoas comerem quantidades excessivas de determinados alimentos tidos como benéficos à saúde, é importante procurar a orientação de um nutricionista, para saber se aquilo será bom para ela e se seu corpo poderá aproveitar todos os nutrientes oferecidos.

Também são observados os desequilíbrios na alimentação, a situação emocional,o funcionamento do sistema imunológico, as disfunções endócrinas e as alterações gastrointestinais do paciente.
Com base nesses itens, monta-se um programa, que pode ir desde a simples correção de alguns hábitos alimentares até a elaboração de uma alimentação específica, como por exemplo, o aumento da ingestão ou a supressão de determinados alimentos.

PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL

- Individualidade bioquímica (cada organismo reage diferentemente aos alimentos e às situações diversas do dia-a-dia) - Tratamento centrado no paciente (sintomas e suas origens) e não só na doença. - Equilíbrio nutricional dentro das células (Nutrição Celular) - Favorecer uma adequada Biodisponibilidade dos Nutrientes (Ingestão, Digestão, Absorção, Transporte, Utilização e Excreção de forma correta) - Saúde (Equilíbrio Físico, Mental e Emocional)

ATUAÇÕES DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL- Hipersensibilidades alimentares
- Síndrome do intestino irritável
- Síndrome do Pânico
- Doenças inflamatórias crônicas
- Debilidade do sistema imunológico (facilidade em contrair infecções)
- Artrite, artrose
- Alzheimer e Parkinson
- Doenças auto-imunes (psoríase)
- Doença celíaca
- Garantir nutrientes para uma GESTAÇÃO saudável
- Alteração do colesterol e Triglicerídeo
- Diabetes, Hipoglicemia
- Hipertensão arterial (Pressão alta)
- Obesidade e Baixo peso
- TPM, Menopausa e desordens da tireóide
- Candidíase crônica