Sobrecoxa com mostarda e laranja

Ingredientes:

6 Sobrecoxas (frango caipira)

Vinagre e limão

Sal

Alho

1 col sopa de Mostarda em grão

100ml Suco de laranja

200 ml de água quente

1 col chá de Alecrim

1 col sopa de Azeite

1 Cebola em cubinho

Modo de preparo:

Na noite anterior limpe o frango com vinagre e limão e lave em água corrente. Tempere com alho e sal e guarde tampado na geladeira.

No dia seguinte misture todos os demais ingredientes e deixe pelo menos 30 minutos para o frango pegar o sabor.

Asse tampado com papel alumínio em forno médio até cozinhar e depois retire o papel para dourar.

Fica delicioso, molinho e a mostarda dá um sabor diferencial.

Porção: 1 sobrecoxa

Bolo de Fubá com Leite de Coco

#cozinhandoembrasília
Essa receita merece ir para o caderninho!!! Ahhh, usei aquele copo medidor. Então vamos ao que interessa.

Ingredientes:
300g Milho cozido fresco (se tiver com pressa use 1 lata, mas sou do time que embalagem de comida é casca)
300 ml leite de coco (1 e 1/2 vidro) - ainda vou fazer o leite de coco natural!!!
300g Açúcar (demerara)
300g Fubá
150g de Ghee (se não tiver, usa óleo)
3 ovos
1 col sopa de Fermento

Bate no liquidificador, seguindo a ordem primeiro os líquidos e por último bate rapidinho o fermento. Coloque em um tabuleiro untado e polvilhado com fubá.
Asse e quando começar a dourar, palitinho seco e tal... está pronto!!!

Um chá de Erva-doce seria uma combinação perfeita, massss o café estava fresquinho, então por que não?

Aproveitem, mas comam com moderação. Bjuuu e fiquem com Deus.

Bolo de coco com calda

Dia friozinho me dá uma vontade de comer bolo com café!!! E esse aí vale a pena de tão saboroso!!!
Fica molhadinho e ainda tem propriedades funcionais.

Ingredientes:
Para o bolo
1 xíc de chá de açúcar (usei o demerara orgânico)
1/2 xíc de chá de óleo ou azeite
1 xíc de chá de farinha de arroz
1 xíc de chá de farinha de coco
50g de coco ralado fresco ou seco
1 col sopa de fermento
2 ovos (usei o da galinha feliz - caipira eorgânico)
1pitada de sal
1 xíc chá de biomassa da banana verde (função prebiótica - vou fazer um post sobre isso, vende em loja de produtos naturais ou pode ser feita em casa)
1 e 1/2 xíc de chá de leite de coco

Para a calda
1 col sopa de óleo de coco
2 col sopa de farinha de coco ou coco fresco ralado
2 xíc de café de leite de coco
1 col sopa de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Para o bolo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes, bata bem, por último o fermento. Leve ao forno médio.

Para a calda
Junte os ingredientes em uma panela pequena e ferva tudo por alguns minutos até ficar cremoso. Deixe esfriar e sirva com o bolo. (Eu joguei por cima)

 Receita do livro: Escolhas e impactos - gastronomia funcional, Dra Gisela Savioli e Chef Renato Caleffi.

Comam com moderação, apesar de ser zero leite e zero glúten é calórico.1 fatia no lanche da tarde com uma xícara de chá cai super bem! Aproveitem...

Bjuuu e fiquem com Deus.

Panqueca de Banana

Ingredientes:
1 Banana
2 ovos

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira com ghee (manteiga clarificada) e coloca um pouco de massa. Preste atenção, pois queima fácil! Com ajuda de uma espátula vire com cuidado.
Rende 6 panquequinhas. Você pode passar geléia com frutas vermelhas (deve ficar linda) ou mel. Eu comi a minha assim, sem nada!!! E ficou muito boa. Aproveitem...

Falso Pão de Queijo ou Pão de Batata

Ingredientes:
2 copos de Polvilho doce
2 copos de Polvilho azedo
1/2 copo de Óleo aquecido
1/2 copo de Água aquecida
1 col sopa de Sal
4 Batatas cozidas e amassadas (ainda quente)
2 Ovos

Modo de Fazer:
Siga a ordem correta dos ingredientes, caso contrário não vai dá certo!!! Falo isso pq já testei e o polvilho precisa ser escaldado para dá liga na massa.
Coloque os polvilhos em uma bacia e reserve. Aqueça o óleo e a água + Sal em panelas separadas. Coloque o óleo em cima do polvilho e mexa com uma colher, depois coloque a água aquecida com o sal e mexa com a colher também. Agora acrescente as batatas amassadas ainda quentes e os ovos. Mexe um pouco com a colher e mão na massa. Faça as bolinhas pequenas pq ele cresce e coloque em formas para congelar. Quando estiver congelado coloque tudo em um saquinho.

Leva mais ou menos 30 minutos para assar, ou então se estiver com pressa coloca 10 segundos no microondas e assa na sanduicheira (10 a 15 min), fica até mais crocante.

Rendimento 3 formas retagulares médias.

Porção: 4 unidades, eu sei que você vai querer comer mais, hahaha... Controlem-se!!!