Novidade no mercado: Leite de coco (sem aditivo) e opções de Creme de "Leite" vegetal

 Fiquei muito feliz ao encontrar estes produtos na prateleira do mercado, por serem livres de aditivos químicos. Estes aditivos são colocados para melhorar sabor, cor, textura e também aumentar o tempo de prateleira e isso não é nada bom. Existem diversos estudos que comprovam a relação aditivos e alergias, irritação estomacal, asma e hiperatividade em crianças  Alimento é bom, fresco, cheios de vida, de nutrientes!!!  Sempre indico ao paciente de fazer o leite de coco em casa (tem a receita aqui no blog), mas há muitos pessoas não querem fazer, então meu queridos pacientes e seguidores, vocês já têm uma opção prática e saudável!!!

 Olha aí (acima) a quantidade de ingredientes que vocês nem conhecem. Pois é, o organismo também não e esse processo de chegar alimentos desconhecidos o tempo inteiro no intestino gera uma inflamação violentíssima causando permeabilidade intestinal ("buracos" na parede do intestino). A consequência desse processo é a entrada de bactérias, toxinas na corrente sanguínea gerando diversos processos inflamatórios e ainda diminui a absorção de nutrientes.

Já o leite de coco da isola bio, só possui coco, água e o espessante natural goma guar. Espero que fique claro que o mínimo que vocês devem se importar é com calorias de alimentos e sim com qualidade nutricional. Do que adianta ser light e ser recheado de armadilhas? Que gera um processo inflamatório e diversas consequências ruins!!! Pensem em saúde, um corpo nutrido não tem compulsão, nem uma vontade desesperada por doce, nem cansaço e sim VITALIDADE.

Meu objetivo é informar, não quero desmerecer, nem muito menos favorecer nenhuma marca. A escolha é livre!!! Minha obrigação é despertar o interesse ao saudável.

Saúde!!!

Brigadeiro Funcional!!!

Delicioso, saudável e não engorda!!! O que está esperando pra fazer? E por ser feito com a biomassa da banana verde traz muitaaaa saciedade!!!

Ingredientes:
* 150g de Biomassa de banana verde
* 150g de Chocolate 50% cacau (usei o da cacau show, sem leite e sem glúten)
* 1/2 xíc de Açúcar demerara (menos processado =  mais rico em nutrientes)
* 1 colher de café de óleo de coco

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria e quando estiver derretido adicione os demais ingredientes e mexa sem parar até soltar da panela. Espere esfriar e faça as bolinhas. Eu comprei este granulado pq ao ler o rótulo vi que o compridinho tinha gordura hidrogenada  e este não.

Receita adaptada do Chef Marcelo Facini, adoro ele!!!

Gente, vc come 2 desse aí e fica saciado, vale muita a pena!!!!

Queridos pacientes, vcs têm a receita da biomassa na parte de sucos funcionais, mas aos demais postarei a receita no próximo post.

Pão sem glúten - muito gostoso!!!!

O PÃO NOSSO DE CADA DIA (Marcelo Facini)
Ingredientes:
✅3 ovos orgânicos (aqueles da galinha feliz)
✅3/4 de xícara de chá de água
✅1 xícara de chá de farinha de arroz Urbano (ou integral) - eu usei o painço, pois não gosto do sabor na farinha de arroz
✅1/3 xícara de chá de farinha de milho (ou farinha de painço)
✅1/3 xícara de chá de farinha de polvilho doce
✅1/3 xícara de chá de fécula de batata (farinha de de grão-de-bico ou farinha de quinua)
✅1/4 xícara de chá de óleo de girassol
✅1 colher de sopa de #biomassadebananaverde
✅1 colher de chá de sal marinho (ou #temperodavidaoriginal)
✅1 colher de sopa rasa de açúcar demerara
✅1 colher de sopa de fermento seco para pão (biológico)
✅1 colher de sopa de fermento químico (bolo)

Dica: cobrir com nozes, castanhas, pistaches, sementes de girassol, etc.

Modo de preparo:
Bater em liquidificador os líquidos todos e acrescentando os ingredientes secos aos poucos.Colocar em forma untada (pão de forma). Cobrir com pedaços de nozes, castanhas, sementes de girassol, ou o que preferir. Deixar crescer até dobrar de volume ( espere crescer).
Levar em forno pré-aquecido a 180 graus e aumentar para 220 graus.
Pode rechear com pastinhas (eu uso as da @lapianezza pois tem biomassa) com alho poró, cebola e alho desidratados, o que quiser.

Adoreiiiiii

Crepioca - tem gostinho de crepe e usa farinha de tapioca!!!

Ingredientes:
1 ovo
1 col sopa de farinha de tapioca pronta
Sal (se for utilizar recheio doce não coloque)

Bate com um garfo. Esquenta a frigideira, unta com óleo ou azeite ou óleo de coco. Joga a massa e vai girando a frigideira até espalhar bem. Assim que levantar as bordinhas, vire. Cuidado para não queimar, pois á bem rápido!!! No início queimava todas, agora já estou craque e aqui em casa todos adoram, até a minha pequena!!!

Opções de Recheio: Guacamole, Banana com açúcar e canela, creme de avelã funcional com morangos picados e o que sua imaginação LIGHT permitir.

Guacamole com atum:
1/2 abacate maduro
Limão
Atum (escorra o óleo)
Tomate picadinho
Cebola picadinha
Cheiro verde (adoro coentro)
Alho
Azeite
Sal
Mistura tudo e aproveite!!!

Recheio de Banana
1 col sopa de açúcar de coco
Água
1 Banana picada
Canela
Derrete o açúcar com a água, acrescenta a banana e a canela. Deixa no fogo até formar uma caldinha. Ficou divino.

Meus querido leitores, aproveitem!!! Fica muito gostoso e tudo é natural ao natural ao nosso organismo. Não sou radical, mas sou a favor de uma comida que nos dá energia, de fácil digestão e com nutrientes. Afinal, é o nosso combustível!!! Se a máquina não está a todo vapor, repense seu conceitos...

Torta salgada de grão-de-bico

Massa
Ingredientes:
4 xíc de grão de bico cozido
Água do cozimento
1 col sopa azeite
Sal
2 ovos

Modo de preparo:
Bate o grão com a água do cozimento, o suficiente para bater, o azeite, 1 gema e o sal. Incorpore as 2 claras em neve a massa e reserve 1 gema para pincelar.

Recheio:
1 lata de atum em óleo (escorre o óleo)
Alho
1/2 cebola picada
Palmito
Pimentão
Tomate picado
Molho de tomate
1 col café Açúcar demerara (pouquinho, só para reduzir a acidez do molho)
Sal
Fique a vontade para criar ou usar as sobras.

Montagem:
Forre o refratário de vidro com metade da massa, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Pincele a gema, para deixar mais douradinha misture a gema com um pouco de café (dica da sogra). Leve ao forno até dourar.

Tudo que eu posto pra vocês eu testo, eu mesma e aprovo. Claro que minha sogra já prevê o que vai dá certo ou não, hahah. Essa torta todo mundo comeu e gostou, ficou super leve, saborosa e praticamente zero carboidrato. Então ótima para dá saciedade e pós treino. Bjuuu e espero que gostem.

Leite de coco caseiro

Muitíssimo saboroso e o melhor, livre de váaaaarios aditivos químicos. Vou contar pra vocês o rótulo: água, leite de coco, estabilizante celulose microcristalina, espessante carboximetilcelulose sódica, emulsificante polisorbato 80, conservadores benzoato de sódio e metabissulfito de sódio e acidulante ácido cítrico. Já o natural é coco e água, só, somente só!!! Dura 3 dias na geladeira ou coloquem em potinhos de vidro e congele. Eu sei que vocês devem está pensando, a Érica surtou... muito natureba, radical!!! Ao contrário, minha gente, estou cada vez mais consciente que a escolha do melhor combustível nos move com leveza e vitalidade, e é isso que eu quero para minha vida e de todos que desejam saúde. Alimento puro, de verdade!

Ingredientes:
1 coco seco
Água o suficiente para cobrir

Modo de preparo:
Coloque o coco no forno para rachar depois abra com ajuda de uma faca. Após aberto, coloque direto na chama do fogo, sem nada por baixo para amolecer a polpa e com uma faca sem ponta vai soltando a polpa. Com jeitinho ela sai inteirinha. Pique a polpa e coloque no liquidificador com água quente, o suficiente para cobrir. Coe com o pano de pano de prato e se quiser, retire a casquinha e armazene a polpa do coco também.

Ghee - manteiga clarificada

Eu sempro recomendo a ghee para os meus queridos pacientes e para quem está buscando saúde, por ser um óleo isento de proteínas do leite (alto pontencial alergênico) e da lactose. É vendida em loja de produtos naturais, assim como pode ser feita em casa o que sai muito mais barato, só é necessário um pouco de paciência - tipo uma terapia, hahaha.

Ingredientes:
0,5 kg de Manteiga SEM sal

Modo de preparo:
Em banho maria deixa a manteiga ferver que ela irá formar uma espuma branca e vai retirando essa espuma (parte sólida) com uma escumadeira, mexe o fundo da panela, pois ele se deposita. Este processo leva aproximadamente 40 minutos. Se desejar ao final, passe pelo filtro de café. Guarde em um pote de vidro e pode deixar fora da geladeira. Validade de 1 ano, pois é, é isso mesmo que você escutou já que é só óleo.